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Castagnaccio

12 settembre 2008 | Autore: sm0ke

Ingredienti: Farina di castagne 200 gr. , zucchero 25 gr. , pinoli 50 gr. , 3 cucchiai d’olio extra vergine , uvetta q.b. , rosmarino q.b. , sale q.b. , acqua q. b.
Preparazione: Sciogliete la farina in acqua fredda fino ad avere un impasto semiliquido, unite lo zucchero e tre cucchiai d’olio, un pizzico di sale, due pizzichi di foglie di rosmarino. Mescolate bene usando nel caso la frusta fino a farne un impasto omogeneo e aggiungete una manciata di uvetta, pinoli o gherigli di noci. Lasciate riposare per almeno un’ ora e poi infornate, badando che nella padella di cottura (che dovrà essere unta d’olio), l’ impasto non superi i due centimetri di spessore.

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