La cucina di Cannes è tipicamente provenzale con i sapori del mare della Costa Azzura che vengono gestiti sappientemente dai migliori chef europei ed ecco che allora ritroviamo i piatti tipici della provenza come l’Aïoli, la soupe au pistou, il daube de sanglier, il ratatouille, e quelli propri del mare più azzurro come la bouillabaisse (la tipica zuppa di pesce), e ancora i farcis niçois, la pissaladiére, l’anchoiade, l’ottima minestra al pesto, i fiori di zucchina fritti, il fian di zucchina, gli sguisiti carciofi barigoule, le veloci omelette di potine, lo stoccafisso, il barba juan, e la brissauda. Come notate la cucina predilige i prodotti della fertile terra che ben si sposano con quelli del ricco mare, il tutto servito con la fantasia propria della Provenza-Costa Azzura. Tra i vini sono da preferire un Rosè Bandol o da un rosso provenzale.