Archivi per la categoria ‘dolci toscani’

Alcuni dolci e biscotti tipici toscani, rustici e raffinati, secchi e cremosi, di antica tradizione…

Ingredienti: Farina di grano gr. 250, due uova, zucchero gr. 60, due cucchiai di olio di oliva, bicarbonato, estatto di vaniglia, scorza di limone, sale, olio per friggere.
Preparazione: Versate in un tegame due bicchieri d’acqua, lo zucchero, due cucchiai di olio di oliva, la scorza grattugiata di un limone edue pizzichi di sale, mescolando il [...]

Ingredienti: Farina, zucchero, uova, un bicchiere di vino bianco, miele, noci tritate, buccia d’ arancia, olio.
Preparazione: Mettere a cuocere il miele finchè viene dorato, aggiungete le noci ripulite e tritate (devono essere in pari peso con il miele) e la buccia d’ arancia tagliata a pezzi. Impastate bene. Vesrate il tutto su una piastra di [...]

Ingredienti: (per 6 persone): 400 gr. di mandorle dolci sgusciate; 10 gr. di mandorle amare; 4 chiare di uovo; 300 gr. di zucchero; limone; zucchero a velo; ostia per dolci.
Preparazione: Sbollentate le mandorle per una decina di minuti, successivamente pelatele e mettetele a seccare in forno per alcuni minuti. Una volta freddate tritatele finemente quindi [...]

Ingredienti: 1 kg di farina, 1 kg di fichi secchi, 1 kg di mandorle sbucciate, 400 gr di uva passa, 1/2 kg di noci, 1/2 kg di nocciole, 100 gr di pinoli, buccia d’arancia tagliata a dadini, 100gr di marmellata, aroma di cannella, 50 gr di lievito di birra.
Preparazione: Tagliate a pezzetti i fichi secchi, [...]

Ingredienti: Acqua, farina, sale, olio extravergine di oliva
Preparazione: Fare un impasto molto lento con acqua, farina e sale, in una padellina fare delle cialdine sottilissime che andranno disposte a strati ricoperte di zucchero o marmellata

Ingredienti: Farina di castagne 200 gr. , zucchero 25 gr. , pinoli 50 gr. , 3 cucchiai d’olio extra vergine , uvetta q.b. , rosmarino q.b. , sale q.b. , acqua q. b.
Preparazione: Sciogliete la farina in acqua fredda fino ad avere un impasto semiliquido, unite lo zucchero e tre cucchiai d’olio, un pizzico di [...]